最近夏がしんどくなってきた歳になりました。というか歳は関係無いですかね？

朝晩はずいぶん涼しくなって秋の訪れを感じます。秋といえば食欲…..

みなさん美味しいもの召し上がっていますか？先日Netflixで見たドラマがフレンチシェフがミシュラン３星を獲得するための奮闘するドラマを見ました。

食材にこだわり、香り、見た目、食感、味、を追求するシェフたち。

ドラマもなかなか面白かったのですが、ふと料理について考察してみたくなりまして…

以前人間のセンサーについてお話ししたかと思いますが覚えていらっしゃいますか？

人間には５感というセンサーが備わっています。

味覚、聴覚、視覚、嗅覚、触覚ですね。料理と言う作品には全ての五感を使って楽しむものですよね。味覚はもちろんですが、見た目の美味しそうな彩りの盛り付け、香り、歯応え。

あれ？音がない。音って関係無いのかな？と思ったんですが…
ありました！

食事をしているシーンではないでしょうか？会話であったり、お店で流れている音楽であったり、またアウトドアであれば風の音、小鳥のさえずり等等

場に流れている空気の振動、波動を音として認識しているのではないかと考えました。

心地よいシーンでの食事は美味しく感じますし、一緒に食事を楽しむ人との会話もそうでしょう。料理とはそうゆうものじゃないかなと。料理の奥深さを改めて思ってしまいました。

もう一つ、『美味しいね』と言って食べてもらえる笑顔を想像して作る、作り手の思いがスパイスとして隠し味に込められているんでしょうね。

そんなことを考えた秋を感じる今日この頃。

食欲の秋、実りの秋、皆さん何を召し上がりますか？